Producción científica por año
Producción científica por año
Objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de desarrollo sostenible (ODS) globales para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. Nuestro trabajo contribuye al logro de los siguientes ODS:
Huella digital
Profundizar en los temas de investigación en los que Grupo de Investigación Ingeniería de agroalimentos está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de los integrantes de esta organización. Juntos, forma una huella digital única.
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
Perfiles
Producción científica
- 101 Citas
- 5 Índice h
- 22 Artículo
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Chemical, Physical, and Sensory Properties of Bread with Popped Amaranth Flour
Chaquilla-Quilca, G., Islas-Rubio, A. R., Vásquez-Lara, F., Salcedo-Sucasaca, L., Silva-Paz, R. J. & Luna-Valdez, J. G., 2024, En: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences. 74, 2, p. 137-146 10 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto1 Cita (Scopus) -
Comparison of Vegetarian Sausages: Proximal Composition, Instrumental Texture, Rapid Descriptive Sensory Method and Overall Consumer Liking
Carhuancho-Colca, K. P., Silva-Paz, R. J., Elías-Peñafiel, C., Salvá-Ruiz, B. K. & Encina-Zelada, C. R., jun. 2024, En: Foods. 13, 11, 1733.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Effect of label elements in bottled water: Impact on consumer preferences, purchase intentions and health perception through affective sensory tests
Silva-Paz, R. J., Prada-Linarez, T. A., Rivera-Ashqui, T. A., Apaza-Humerez, C. R., Eccoña-Sota, A. & Verde-Lujan, H. E., 15 ago. 2024, En: Heliyon. 10, 15, e35106.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto
Prensa/Medios de comunicación
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Studies from Universidad Nacional de Barranca Provide New Data on Science and Technology (Effect of label elements in bottled water: Impact on consumer preferences, purchase intentions and health perception through affective sensory tests)
Justino, S. P. R. & Wilter, M. G.
21/08/24
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
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New Science and Technology Study Findings Have Been Published by Researchers at Universidad Nacional de Barranca (Food grain quality: Analysis of physical, biometric, and colorimetric properties to promote consumption)
Justino, S. P. R. & Wilter, M. G.
24/04/24
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
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Findings from Universidad Nacional de Barranca Broaden Understanding of Biological Factors (Physicochemical and Sensory Parameters of "Petipan" Enriched with Heme Iron and Andean Grain Flours)
Justino, S. P. R. & Wilter, M. G.
25/04/23
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación