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Ciencias de los Alimentos
País
PE
Organización matriz
Descripción
Realizar investigaciones orientadas al estudio de los compuestos bioactivos presentes en alimentos, especialmente de origen vegetal, así como a la evaluación de la digestibilidad y biodisponibilidad de nutrientes. Se busca generar evidencia científica que permita optimizar el aprovechamiento nutricional y funcional de los alimentos, promoviendo el desarrollo de productos innovadores, seguros y sostenibles que contribuyan a la salud humana y a la calidad de vida.
Tipo de organización
Dependencia
Tipo de dependencia
Línea de investigación
Ubigeo
UbiGeo::Lima::Lima::Lurigancho
Campo del conocimiento OCDE
2.11.01 -- Alimentos y bebidas