Investigador principal
Fecha de inicio
2025-09-01
Fecha de fin
2026-03-01
Estado
https://purl.org/pe-repo/concytec/estadoProyecto#activo
Descripción
Este proyecto busca la valorización integral de la lúcuma (Pouteria lucuma) variedad Beltrán, mediante la caracterización de sus compuestos bioactivos y capacidad antioxidante. El enfoque principal es analizar la cáscara y la semilla, subproductos actualmente desechados, para transformarlos en ingredientes funcionales de alto valor. La investigación generará evidencia científica para promover un modelo de economía circular, reducir el desperdicio agroindustrial y maximizar el aprovechamiento económico y nutricional de este fruto peruano.
ID interno
DFID-2025-1-00000021
Palabras clave