Investigador principal
Investigadores
Fecha de inicio
2024-09-13
Fecha de fin
2026-03-13
Estado
https://purl.org/pe-repo/concytec/estadoProyecto#activo
Descripción
El proyecto "Fotónica para el Control de Calidad y Conservación de Alimentos" representa un avance significativo en la monitorización y conservación de productos alimenticios mediante la integración de tecnologías fotónicas. Este enfoque innovador utiliza el diseño e implementación de sensores inalámbricos de temperatura junto con análisis no invasivos por espectrofotometría de radiofrecuencia, abordando así dos de los aspectos más críticos en la industria alimentaria: la gestión de la temperatura y la evaluación de la calidad de los alimentos sin comprometer su integridad. Los sensores inalámbricos de temperatura desempeñan un papel crucial en este proyecto, ya que permiten un seguimiento constante y en tiempo real de las condiciones térmicas a las que están expuestos los alimentos, desde su procesamiento hasta su almacenamiento y transporte. Estos dispositivos, al ser inalámbricos, ofrecen una flexibilidad sin precedentes y minimizan las interferencias con las operaciones normales de manejo de alimentos, facilitando así la integración en diversas configuraciones de infraestructura sin necesidad de modificaciones significativas. Por otro lado, la espectrofotometría de radiofrecuencia introduce un método no invasivo que permite analizar la composición química de los alimentos sin alterar su estado. Esta técnica es especialmente valiosa para detectar cambios en los alimentos que podrían indicar problemas de calidad o degradación precoz. Al ser capaz de identificar rápidamente estos cambios, el sistema proporciona a los operadores la oportunidad de tomar medidas correctivas de manera oportuna, mejorando así la eficiencia del control de calidad y reduciendo las pérdidas por productos dañados. La integración de estas tecnologías no solo optimiza los procesos de control de calidad y conservación, sino que también respalda la sostenibilidad de la industria alimentaria. Al reducir la necesidad de pruebas destructivas y mejorar la precisión en la monitorización de la temperatura, se minimizan los residuos y se maximiza la vida útil de los productos alimenticios
ID interno
PIA-2024-1-00000021