Investigador principal
Fecha de inicio
2026-02-04
Fecha de fin
2027-02-04
Estado
https://purl.org/pe-repo/concytec/estadoProyecto#activo
Descripción
El presente proyecto se enfoca en la tecnología de impresión 3D con el objetivo de desarrollar una "biotinta" innovadora, utilizando emulsiones Pickering estabilizadas mediante almidón modificado. Las emulsiones Pickering emplean el almidón modificado como partícula sólida para estabilizar de manera robusta la interfase agua/aceite. Estas emulsiones destacan por su: alta estabilidad, puesto que presentan gran resistencia a la coalescencia debido a la elevada energía de adsorción de la partícula en la interfase. También se destaca por la sostenibilidad y biocompatibilidad del almidón, al ser una materia prima renovable, no tóxica y biodegradable, el proyecto se alinea con los principios de la economía circular, reduciendo el impacto ambiental asociado a insumos sintéticos. Por otro lado, la versatilidad de la impresión 3D permite aplicar esta biotinta en diversas áreas, desde la salud hasta la tecnología alimentaria. La combinación de la impresión 3D con las emulsiones Pickering resultará en el desarrollo de una matriz alimentarias con estructuras y texturas únicas para la fabricación de alimentos funcionales personalizados. Otro aspecto que se desarrollaría son los nuevos biomateriales, matrices que pueden ser diseñadas para aplicaciones en ingeniería de tejidos, favoreciendo el crecimiento celular y la posterior resorción en el cuerpo, dependiendo de sus características específicas. La ejecución de este proyecto fortalece la valorización de un insumo abundante y económico como el almidón, promoviendo el uso de fuentes renovables y la reducción de insumos con impacto ambiental negativo. El producto final ofrece atributos clave como biocompatibilidad, comestibilidad y control mecánico, lo que le confiere un alto potencial para aplicaciones en el área médica y alimentaria. Además, gracias a su estabilidad estructural, se espera que el material exhiba una alta tolerancia a la manipulación sin alterar sus características de textura iniciales.
ID interno
PIA-2025-1-00000019
Palabras clave