Pezo Alania, Lizbeth
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Item type:Proyecto de Investigación, “Aprovechamiento integral de las hojas de moringa en polvo en la elaboración de alimentos fortificados"El proyecto se centra en aprovechar las propiedades nutritivas y beneficiosas de las hojas de moringa para crear un producto alimenticio innovador y saludable. Primero, se seleccionan cuidadosamente hojas frescas de moringa, las cuales son sometidas a un proceso de deshidratación para conservar sus nutrientes. Una vez secas, las hojas se pulverizan meticulosamente hasta obtener un polvo fino y concentrado en nutrientes esenciales como vitaminas A, C, E, y minerales como hierro, calcio y potasio. Este polvo se integra en la receta de cualquier producto, enriqueciéndolas con las propiedades nutricionales únicas de la moringa. La moringa es reconocida por su alto contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes, lo cual convierte en una opción saludable que contribuye a la dieta diaria con beneficios adicionales para la salud. El resultado esperado es el desarrollo de una galleta nutritiva y saludable, enriquecida con los beneficios de la moringa, que pueda ser aceptada por los consumidores y ser factible de producir a escala comercial.metric-badges.view 1