Investigador principal
Investigadores
Fecha de inicio
2024-10-28
Fecha de fin
2026-03-23
Estado
https://purl.org/pe-repo/concytec/estadoProyecto#activo
Descripción
Los granos andinos son un insumo que está tomando mucha relevancia en el país, independientemente a su importancia histórica y cultural son hoy en día reconocidos como uno de los recursos alimenticios más notables por su valor nutricional y diversidad, además de su potencial que contribuye con la seguridad alimentaria que va de la mano con el desarrollo económico. Y es que los granos andinos se han convertido en un insumo que impulsa a la innovación debido a la gran demanda de productos saludables y sostenibles. Revitalizar este patrimonio cultural da apertura a grandes oportunidades de mercado que apoya desde la comunidad dedicada a la agricultura hasta aquellos negocios que utilizan este insumo para poder operar en el mercado, convirtiendo también a los consumidores en beneficiaros por las ricas propiedades alimenticias de los granos andinos. Al respecto, ¿qué se sabe hasta hoy sobre estos granos andinos respecto a su seguridad alimentaria? ¿qué puertas se han aperturado para su comercialización? ¿qué impacto ha tenido la creciente demanda de productos derivados de granos andinos en la economía? y ¿qué desafíos enfrentan los productores y empresarios al integrarlos en el mercado?. Para disipar estas interrogantes, se propone realizar un estudio integral respecto al consumo y desarrollo de los productos referidos. Este estudio permitirá conocer otras oportunidades de negocio, oportunidades de empleo y contribución al desarrollo sostenible al examinar las tendencia de consumo, identificar los productos que se desarrollaron hasta ahora, convirtiéndose los resultados en un primer acercamiento de información que en estudios futuros podría fomentar la innovación y desarrollo de productos con valor agregado con miras a oportunidades de desarrollo de nuevos negocios que podrían ser exportados y alcanzar su expansión.
ID interno
PICST-2024-1-00000007
Palabras clave