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Organic amaranth starch: A study of its technological properties after heat-moisture treatment
Author(s)
Bet, Camila Delinski
Universidade Estadual de Ponta Grossa
de Oliveira, Cristina Soltovski
Universidade Estadual de Ponta Grossa
Colman, T. A.D.
Universidade Federal da Grande Dourados
Marinho, Marina Tolentino
Universidade Estadual de Ponta Grossa
Lacerda, Luiz Gustavo
Universidade Estadual de Ponta Grossa
Schnitzler, Egon
Universidade Estadual de Ponta Grossa
Date Issued
4 de mayo de 2018
Type
Article
Publisher
Elsevier Ltd
Volume
264
Series/Report No.
Food Chemistry
Contained in
Food Chemistry
Start Page
435
End Page
442
ISSN
0308-8146
ISBN
9783540699330
9781619421257