ASSESSMENT OF PHYSICOCHEMICAL, MICROBIAL, AND HYGIENIC QUALITY OF RAW COW MILK PRODUCED IN DAIRY HERDS FROM THE PERUVIAN ANDES; EVALUACIÓN DE LA CALIDAD FISICOQUÍMICA, MICROBIANA E HIGIÉNICA DE LA LECHE DE VACA PRODUCIDA POR REBAÑOS EN LOS ANDES PERUANOS

Author(s)

Arauco Villar, Fernando

Guzmán Estremadoyro, Leonor

Esquivel, Rafael Antonio Pantoja

Mayorga-Sanchez, Noemí

Unchupaico-Payano, Ide

Universidad Peruana Unión

Date Issued

2025

Type

Article

Publisher

Universidad Politecnica Salesiana

Volume

41

Issue

1

Contained in

Granja

Start Page

127

End Page

139

DOI

ISSN

1390-3799