DESARROLLO DE UNA BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA CON SUSTITUCIÓN PARCIAL DE LACTOSUERO Y ALMIDÓN DE PAPA (Solanum tuberosum) AROMATIZADO CON HIERBA LUISA (Cymbopogon citratus stap)
Author(s)
Lenin Quille Quille
Olivia Magaly Luque Vilca
Noe Benjamin Pampa Quispe
Carlos Cervantes
Tania Jakeline Choque Rivera
Yimy Hancco Cayllahua
Luz Delia Mamani Perales
Edgardo Martín Figueroa Donayre
Maxgabriel Alexis Calla Huayapa
Fiorella Pilar Aruhuanca Ordoñez
Date Issued
20 de diciembre de 2023
Type
Book chapter
Start Page
54
End Page
65