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    Item type:Publicación,
    Factores que se relacionan con la evasión tributaria de los comerciantes acogidos al Nuevo RUS del mercado "El Huequito", Tarapoto, 2015
    (2016-09-19)
    Betty Giovelith Jiménez Pérez
    ;
    La presente tematica pretende determinar en que medida los factores se relacionan con la evasion tributaria de los comerciantes acogidos al Nuevo RUS del mercado “El Huequito”, Tarapoto, 2015, mediante un tipo de investigacion correlacional y diseno no experimental. Se uso un cuestionario como instrumento de investigacion y la encuesta como tecnica de estudio, la misma fue aplicada a 64 comerciantes. De este modo, se llego a obtener que la medida de relacion entre los factores con el desconocimiento de las normas tributarias, desconocimientos de los procesos tributarios y la obtencion de beneficios propios en los comerciantes del mercado El Huequito, es 49.6%, 35.1% y 50.7%, respectivamente. En tal sentido, la medida de relacion que existe entre los factores y la evasion tributaria de los comerciantes del mercado “El Huequito” de Tarapoto 2016 es 44.4%.
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    Item type:Publicación,
  • Publicacion
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    Item type:Publicación,
    Estudio de las propiedades físicas, químicas y nutricionales de insuflados de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), Roja Inia.
    (2019-01-01)
    ;
    Tesis para optar al grado de Magister en Ingenieria Agricola con mencion en Agroindustrias.
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    Item type:Publicación,
    Caracterización bioquímica del veneno de la serpiente Bothrops roedingeri Mertens, 1942, y sus actividades edematógena, hemorrágica y miotóxica
    (2020-12-02)
    Oswaldo Nina-Cueva
    ;
    Derly Yerson Olazabal-Chambilla
    ;
    Jair Quispe-Arpasi
    ;
    Adell Alzamora-Sánchez
    ;
    Mauricio Gomes-Heleno
    Introduction: Snakebite envenoming is considered by the World Health Organization (WHO) as a neglected tropical disease. Currently, Bothrops snake venoms are being studied intensively, but there is little knowledge about Bothrops roedingeri venom. Objectives: To biochemically characterize B. roedingeri total venom and evaluate its myotoxic, edematogenic, and hemorrhagic activity. Materials and methods: We characterized B. roedingeri venom enzymatic activity by determining the phospholipase A2 and the proteolytic and fibrinogenolytic action using SDSPAGE electrophoresis while we characterized its venom toxicity by determining the minimum hemorrhagic dose, the minimum edema dose, and the local and systemic myotoxic effects. Results: Bothrops roedingeri venom showed a PLA2 activity of 3.45 ± 0.11 nmoles/min, proteolytic activity of 0.145 ± 0.009 nmoles/min, and a fibrinogen coagulation index of 6.67 ± 1.33 seconds. On the other hand, it produced an minimum hemorrhagic dose of 24.5 μg, an minimum edema dose of 15.6 μg, and a pronounced local myotoxic effect evidenced by the elevation of plasma creatine kinase levels after intramuscular inoculation. The venom showed no systemic myotoxicity. Conclusions: Bothrops roedingeri venom has local hemorrhagic, edematogenic, and myotoxic activity. Enzymatically, it has high PLA2 activity, which would be responsible for the myotoxic and edematogenic effects. It also has proteolytic activity, which could affect coagulation given its ability to degrade fibrinogen, and it causes bleeding through the metalloproteases.
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    Item type:Publicación,
    Características fisicoquímicas, mecánicas y sensoriales de salchichas secas tipo cabanossi elaboradas con carne de llama (Lama glama) y cerdo (Sus scrofa domestica)
    (2020-06-01)
    Miriam Ramos
    ;
    Oscar Jordán-Suárez
    ;
    Tarsila Tuesta
    ;
    Marcial Silva
    ;
    Reynaldo Silva
    Se estableci la caracterizacin de salchichas secas tipo cabanossi con carne de llama, cerdo y muestras comerciales mediante un anlisis proximal (contenidos de grasa: 18,6 a 29,6% y protena: 19,4 a 36,2%), color (C*: 15,8 a 33,7), actividad de agua (0,770 a 0,960), pH (5,2 a 6,5) y propiedades mecnicas como dureza (47,8 a 124 N) y masticabilidad (9,4 a 33,2 N). Se obtuvieron 19 descriptores a partir de la opinin de 83 consumidores; luego, se emple el mtodo CATA (Check-all-that-apply) para describir las caractersticas sensoriales del cabanossi empleando 55 consumidores. Se evidenci que el cabanossi con carne de llama present el menor contenido de grasa total y cidos grasos saturados, y mayor contenido de cidos grasos poliinsaturados en comparacin a las otras muestras. Los descriptores ms utilizados fueron: olor caracterstico/embutido, sabor a especias/condimentos, picante y sensacin residual picante. Los consumidores indicaron como atributos relevantes para la aceptabilidad al color rojo claro, blando/suave, masticable y picante. La utilizacin de carne de llama constituye una alternativa en el desarrollo de nuevos productos crnicos basados sobre las caractersticas presentadas.
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    Item type:Publicación,
    Measurement of coronaphobia in older adults: Validation of the Spanish version of the Coronavirus Anxiety Scale
    (2021-11-12)
    Tomás Caycho‐Rodríguez
    ;
    Lindsey W. Vilca
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    Brian Norman Peña-Calero
    ;
    Miguel Barboza-Palomino
    ;
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    Item type:Publicación,
    Propiedades fisicoquimicas de hot-dog de carne de llama con inclusión de albúmina, goma de tara y proteína de soya - CIIA 2017
    (2017-10-25)
    ;
    Camila Patricia Almanza Apaza
    ;
    Carlos Nelson Elias
    ;
    Universidad Nacional Agraria la Molina, Lima, Perú
    Se evaluó el perfil de textura (TPA), Aw y pH de hot-dog elaborado a base a carne de llama; se trabajó con 16 formulaciones que incluyeron diferentes niveles de inclusión de albúmina de huevo (AH), goma de tara (GT) y concentrado funcional de soya (CFS). Mediante el TPA se evaluó la cohesividad, masticabilidad, dureza, gomosidad y elasticidad. Para evaluar el efecto individual y sinérgico de los componentes se utilizó el método de Diseño de mezclas. Se encontró que la adición de CFS influenció significativamente en la dureza (R2=0.92) y la masticabilidad (R2=0.94), mientras que la cohesividad se vió influenciada positivamente por la mayor proporción de GT y AH (R2=0.97). De otra parte, la elasticidad presentó mayor magnitud cuando en la mezcla se incrementó la proporción de CFS y AH (R2=0.90). Las barreras microbiológicas de pH y Aw también fueron evaluadas, se observó que la Aw se vió reducida principalmente por el CFS y la AH (R2=0.765) y el pH disminuyó cuando se incrementó la goma de tara (R2=0.79). En el programa, se optimizó dureza (79.115 N) y elasticidad (10.930 mm). Los tres componentes sustituyeron un 3% de la formulación base. La fórmula optimizada (FO) presentó 14.6% de AH, 16.3% de GT y 69.1% de CFS. Las características de textura de la FO se comparó con un hot dog elaborado con carne de cerdo HDCC (dureza 75.828±10%, elasticidad 11.470±10%), y otro de llama HDCLL (dureza 41.830±10%, elasticidad 9.180±10%), no se encontraron diferencias significativas respecto a la elasticidad. Respecto a la dureza, el HDLL comparado con el HDCC presentaron diferencias significativas (p<0.05); pero cuando se incorporó el 3% de los componentes a la formulación de carne de llama (FOCM) no presentó diferencias significativas
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    Item type:Publicación,
    Baleen Fósil (Cetacea: mysticeti) en Sedimentos de la Cuenca Marina del Neógeno en la Formación Pisco, al Sur del Perú
    (2015-07-16)
    ;
    Edgard Horna Santillán
    ;
    Raúl Esperante
    El fósil del baleen es raro en el expediente sedimentario. Este artículo tiene como objetivo do- cumentar la ocurrencia excepcional de treinta muestras incluyendo el baleen en ballenas fósiles de la formación Pisco (Ocucaje, lca). Por medio de la observación y análisis de laboratorio, se reconoce que las capas sedimentarias consisten en areniscas tufáceos y diatomáceos, con presencia de dolomitas depositadas en una cuenca marina de aguas someras. Las observa- ciones de los caparazones modernos en el suelo marino y los individuos observados indican que el baleen se separa de la boca de las ballenas muy rápidamente después de su muerte, y que se deterioran los huesos muy rápidamente como resultado de la abrasión. En cambio, los huesos de las ballenas de la formación de Pisco se hallan excepcionalmente muy bien preser- vados, y su baleen se encuentra a menudo en posición de vida unido a la mandíbula superior. La abundancia de estructuras sedimentarias asociados con algunos esqueletos indica actividad de corrientes de agua típica de procesos de marea y tormenta. Este acontecimiento de carácter excepcional de ballena fósil sugiere mineralización temprana del baleen adherido a la mandíbula superior de la ballena, adhesión y un entierro rápido de los esqueletos antes de que la abrasión pueda ocurrir.
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    Item type:Publicación,
    Conservación de Pan Artesanal Ezequiel y Pan Superbueno Usando Aceite Esencial de Clavo de Olor (Eugenia caryophillus)
    (2015-07-16)
    ;
    Moisés Quito Vidal
    ;
    Sócrates Quispe Condori
    El presente trabajo tuvo por objetivo evaluar la vida en anaquel del pan artesanal Ezequiel (CITAL) y pan de molde comercial Superbueno (Productos Unión), usando aceite esencial del clavo de olor (Eu- genia Caryophillus) como antimoho. El aceite esencial fue obtenido por el método de hidrodestilación, con un rendimiento de 15 % (m/m). Del análisis microbiológico del pan Superbueno (pan comercial) se identificaron una cepa de levadura y dos mohos que corresponden al género Penicillium. Del pan Ezequiel se identificaron tres cepas aisladas de mohos, la cepa blanca corresponde al género Penici- llium, y dos cepas de género no identificado. La aplicación del aceite esencial a las seis cepas aisladas fueron a tres concentraciones (1O µl, 12.5 µl y 15 µl). Los resultados mostraron la ausencia de mohos hasta un período de incubación de 57 días. Finalmente, se comparó la efectividad del aceite esencial de clavo de olor con un antimoho comercial (Pangermex, aceite esencial de cítricos), aplicándose en forma de spray al pan Ezequiel. El aceite esencial de clavo de olor presenta la misma capacidad inhi- bitoria que el antimoho comercial por un período de 1O días.
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    Item type:Publicación,
    Expresión diferencial de micro-ARN circulantes en pacientes con tuberculosis activa y latente
    (2020-03-24)
    ;
    Marco Galarza
    ;
    Silvia Capristano
    ;
    Oscar Pellón-Cárdenas
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    César Sánchez
    OBJECTIVES: To analyze the differential expression of miR-21, miR-29a, miR-99b and miR-155 in serum samples from patients with latent tuberculosis (TB) and active TB compared to healthy controls. MATE RIALS AND METHODS: We used 28 serum samples (9 with active TB, 10 with latent TB and 9 healthy con trols) for the analysis of gene expression by RT-qPCR with Primers and TaqMan probes. The differential expression was calculated by the Livak method using a normalizing gene (RNU-48). RESULTS: Overex pression of miR-155 was found in people with latent tuberculosis, compared to healthy controls (0.63 vs. 0.01; p value = 0.032). CONCLUSION: The miR-155 could be considered a biomarker to differentiate latent TB from active disease. Studies with larger sample sizes are required to corroborate the findings.
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